El invierno puede ser una temporada difícil para el cultivo de plantas, especialmente en los huertos de vegetales. Sin embargo, no es necesario esperar a la primavera o al verano para plantar tu jardín. El cultivo de invierno es fácil si eliges las variedades adecuadas. En este artículo, te mostraremos 22 de las mejores verduras (y hierbas) que puedes cultivar durante el invierno. Con estas opciones, podrás disfrutar de tu jardín durante todo el año, sin necesidad de ir al supermercado en los días fríos.
Cultivar un jardín de invierno en casa
Algunas verduras, cuando se plantan en el momento adecuado y se protegen adecuadamente, pueden crecer durante la temporada baja. Los jardines de invierno no requieren mucho trabajo, ya que el riego y la luz solar son menos vitales cuando hace frío. Es posible que el rendimiento de los cultivos sea menor, pero podrás disfrutar de deliciosas verduras en casa cuando las necesites. Este tipo de jardín te permite aprovechar al máximo la temporada fría y disfrutar de tu espacio durante todo el año.
Cuándo y dónde plantar un jardín de invierno
Antes de comenzar a plantar, es importante considerar cuánto frío y viento fuerte hay en tu área. Luego, evalúa los pros y los contras de cultivar vegetales en recipientes en el interior. También puedes considerar la opción de construir tu propio invernadero o marco frío para proteger las verduras antes de que llegue el frío.
La siembra se basa en el clima de cada región. En la mayoría de los climas, se siembran las verduras a principios de primavera y se cosechan antes del otoño. En regiones más cálidas, puedes plantar más tarde, desde finales del verano hasta principios del otoño, y cosechar durante el otoño tardío, el invierno o incluso a principios de la primavera. Por otro lado, en las regiones más frías como Alaska, donde los veranos son frescos, es necesario sembrar en mayo o junio para cosechar a tiempo.
Plantas de invierno en macetas
Algunas plantas crecen bien en macetas, lo que te permite cultivarlas durante todo el año. Por lo general, estas verduras requieren calor, por lo que es mejor cultivarlas en macetas en el interior o en un invernadero con calefacción para protegerlas. Las verduras más fáciles de cultivar en macetas durante el invierno incluyen:
- Frijoles
- Zanahorias
- Pepinos
- Lechuga
- Pimientos
- Papas
- Rábanos
- Espinacas
- Calabaza
- Fresas
- Tomates
Invernaderos y marcos fríos
Un invernadero sin calefacción o un marco frío mantendrá tus plantas seguras durante el invierno, mientras que un invernadero con calefacción o una planta en maceta crecerá durante todo el año.
Un marco frío es una caja sin fondo con una cubierta transparente que se puede colocar sobre las plantas para protegerlas durante los meses de congelación. Puedes sembrar las semillas directamente en un marco frío portátil o comenzar a sembrarlas en el interior o en un invernadero antes de trasplantarlas a tu jardín. Ambos métodos ayudan a proteger las plantas que necesitan un poco de protección para crecer en invierno, y hay diferentes formas de construir tu propio marco frío. Si no puedes permitirte un invernadero grande con calefacción, también puedes crear tu propio invernadero casero utilizando una variedad de materiales.
Las plantas que requieren protección contra el viento frío y las heladas incluyen las de la familia de las coles, como:
- Brócoli
- Repollo
- Col rizada
- Coles de Bruselas
Jardín de invierno al aire libre
Sin embargo, no es necesario utilizar macetas o invernaderos para cultivar un jardín de invierno. También hay algunas verduras que prosperan durante el invierno y crecen bien en regiones más frías. El hemisferio norte es la mejor ubicación, a menos que el clima alcance proporciones árticas.
Las verduras de hoja verde, en particular, crecen bien en climas fríos. Por lo general, se utilizan para crear ensaladas de invierno, y las variedades pueden incluir rúcula, mostaza, lechuga de invierno y más. Algunas verduras que se desarrollan especialmente bien en climas fríos son:
- Cebollas
- Perejil
- Lechuga
- Espinacas
- Ajo
Muchas plantas de invierno como estas se desarrollan bien por sí solas, incluso cuando se siembran al aire libre. Sin embargo, si el invierno se vuelve especialmente duro o las heladas amenazan tus plantas, puedes protegerlas con una capa de tela. Algunas plantas requerirán protección contra el clima adverso, mientras que otras son más resistentes.
23 verduras que puedes cultivar en un jardín de invierno
Con un poco de cuidado adicional, puedes cultivar casi cualquier tipo de verdura en macetas durante el invierno. Las macetas y los contenedores te permiten prolongar la temporada de crecimiento y aprovechar tus cultivos durante todo el año, especialmente en un invernadero con calefacción. Fresas, pimientos, calabazas, árboles frutales y tomates son perfectos para macetas o invernaderos.
Recuerda que la clave para un jardín de invierno exitoso es elegir las variedades adecuadas y proporcionarles el cuidado necesario. Con estas opciones de verduras, podrás disfrutar de una cosecha fresca incluso en los meses más fríos del año. ¡No esperes a la primavera para comenzar tu jardín, empieza a cultivar en invierno y disfruta de tus propias verduras en casa!